Сорта хорошего чая

Юнь У - это оригинальный и безупречный чай, который берет своё начало ещё с эпохи Сун. В тот период он был императорским чаем. Сам император по достоинству оценил напиток. С момента правления династии Мин чай стал называться Юнь У. Современное название напитка существует уже больше 300 лет. Примечательно, что сорт чая Юнь У является одним из самых лучших среди напитков, утоляющих жажду. О чае, который собирают в туманных горах, писал ещё поэт Ханв конце 11 века. В горном массиве Лушань собирается данный сорт чая. В переводе название означает "облачный туман".

Сорт зеленого чая Эмэйшань имеет тысячелетнюю историю. Получил он свое название в далеком 1964 году. Растет этот чай в горах под названием Эмэй. Здесь находятся самые живописные места над уровнем моря. Местность длительное время вся в туманах. Они придают чаю легкости и мягкости.

Самое первое упоминание о сорте зеленого чая Шэн-пуэр было ещё в 7 веке. Хотя, многие исследователи говорят о том, что этот чай в Китае начали пить еще в 1-3 веке. Способ изготовления напитка был необычным. Это происходило в уезде Пуэр. Свойства и вкус чая нравились не только местным жителям, но и людям из соседних стран. Таким образом, напиток обрел популярность во всем мире.

Настоящим подарком для всех ценителей превосходного чая является сорт Шу-пуэр. Это насыщенный черный чай, который бодрит не хуже любого кофе. Первым появился сорт Шен-пуэр множество веков назад. Уже в 20 веке спрос на этот чай вырос так, что не успевали с заказами фабрики. Чайные специалисты искали варианты более быстрой ферментации. Менхайская фабрика придумала процесс ускорения «старения» чая. Напиток получался очень ароматным и вкусным. На фабрике было проведено массу проверок, в ходе которых установлена польза чая. Так и появился сорт чая Шу-пуэр. Он не нуждается в длительном созревании. Для этого хватает всего лишь пару недель. Напиток можно употреблять молодым, получая от него истинного удовольствие.

Удивительный чай с жасмином Чунь Хао имеет одну версию касательно своего происхождения. Она гласит о том, что напиток берет истоки с периода династии Сун (960-1279). Родина чая - провинция Юньнань. Сорт называется "императорский" или "королевский". Название напиток получил такое, благодаря тому, что для него собираются настоящие королевские бутоны жасмина. Также, сорт именуется как "Весенний пух", поскольку собирают его ранней весной. 

 Цзюй Хуа Ча является потрясающей добавкой к чаю в виде маленьких красивых цветочков. Эти Цветы Хризантемы берет свою историю несколько столетий назад. Тогда говорилось, что хризантема способна убрать жар и вместе с ним 100 болезней. Цзюй Хуа Ча выращивается в провинции Аньхой. Натуральная и уникальная добавка идеально сочетается практически с любым сортом чая.

Сорт чая Те Гунь Инь является легендарным. Это одна из известных разновидностей улуна, которая относится полуферментированным чаям. Название напитка переводится «железная Гуаньинь». Такое интересное название сорт получил в честь одноименной богини, существовавшей в мифологии. Родина чая – провинция Фуцзянь. Причем, в каждой отдельной её части чай по-разному готовят. В провинции продует создается уже на протяжении многих столетий.

Моли Хуа Ча представляет собой жасминовый чай, который для Китая является традиционным. Имеет данный напиток тысячелетнюю историю. Его появление припадает на эпоху Сун. В то время активно изучалась возможность взаимодействия чая с различными добавками, среди которых был и жасмин. Прежде всего, уделялось внимание воздействию чая с жасмином на состояние здоровья. Всё это дало отличные результаты. Напиток прошел длительный и тернистый путь от лекарственного средства до продукта массового потребления. 

Матча – это сорт чая, родиной которого является Япония. Он был самым любимым напитком буддистских монахов в период средневековья. Именно с их руки чай и получил распространение во многих странах мира. Зеленый чай Матча очень необычный и обладает незабываемым вкусом.

Хуан Шань Мао Фэн – это сорт зеленого чая, который рожден в горах. Дословно переводится название, как «пушистая гора». Напиток был востребован ещё при династии Сун. Хуан Шань является вершиной, которая очень знаменита. Путешественники тех времен говорили, что выросший среди неземных красот чай, особенный.  Спустя многие годы, сорт чая не утратил своей популярности. Так, современные гурманы включили Мао Фэн в рейтинг 10 самых известных чаев Китая.

Мао Дзянь - это невероятно вкусный сорт зелёного чая. История его очень древняя и достойная внимания. Так, чай начали собирать ещё в период существования династии Мин. С 20 века создали уникальнейший рецепт этого зелёного чая, который используется и в нынешнее время. Исключительное качество чая было подтверждено наградами с 1915 года во всем мире. Более того, он стал обладателем медалей престижных выставок в Японии и США. 

 Лун Цзин – один из самых элитных сортов зеленого чая, входящий в почетный список 10 лучших чаев Китая. Переводится название, как «колодец дракона». История сорта имеет свою легенду. Согласно ней, при посещении императора Хунли озера Сиху, ему у подножия горы, где росли 18 кустов чая, в храме преподнесли чашку чая. После этого, император дал эти кустам особый титул. Примечательно, что возле храма и сегодня растут 18 чайных великолепных кустов.

Лапсанг Сушонг представляет собой сорт черного чая, пришедший из провинции Фуцзянь. Известным напиток стал с 17 века. Длительное время сорт чая назывался мужским, поскольку его очень любили курильщики. По легенде, этот чай безумно любил премьер-министр Великобритании У. Черчилль. Это связано с тем, что аромат напитка напоминал ему сигары. И сегодня чай поставляется в британский парламент. Сорт черного чая Лапсанг Сушонг стал востребованным и среди прекрасной половины человечества.

Красный чай Дянь Хун является изысканным премиальным напитком. Берет свое начало сорт с 30-х годов. В то время, технологи приняли интересное решение – совмещение технологию создания красного чая для обработки пуэрного продукта. Эксперимент был очень удачным. Экспортный потенциал чая набрал невиданные обороты. Немедленно напиток выставили на аукционе в Англии. Поговаривают, что Дянь Хун оценила сама королева Елизавета, которая к этому вопросу подходила требовательно.

Сорт чая Дун Дин имеет также и второе название – это Улун Морозного Пика. Чай собирается в Тайване, где его очень любят и ценят. Данный сорт относится к оному из самых старых. По существующему преданию, он примерно появился в 1855 году. В переводе название означает «туда и обратно по склонам гор». Это связано с тем, что для сбора чая, нужно было подниматься в гору много раз и потом спускаться с полными корзинами урожая. Сегодня, сорт собирается с чайных деревьев на высоте 1000 метров. Вершины гор круглый год находятся в снегу, поэтому у чая и такое символичное название.

Всем неравнодушным к чаю, непременно, нужно попробовать сорт Джин Джун Мэй. Он относится к элитным красным китайским чаям. Является одним из самых дорогих и почитаемых сортов. Используется для названия сорта в качестве альтернативы - "золотые брови". Местом происхождения чая является провинция Фудзянь. Найти легенды либо какие-то исторические данные о сорте чая Джин Джун Мэй достаточно сложно. Связано это с тем, что напиток появился не так уж и давно - в 2005 году. Однако, за это время он успел заслужить внимание многих любителей чая. 

Такой вид чая, как ячменный, пользуется спросом в Японии, Кореи, Китае и Америке. При этом, в США он активно используется в качестве превосходной альтернативы кофе. В Китае ячменный чай называется Дамайча. Появился он в период буддистских монахов. Как правило, раньше чай использовался, как эффективное согревающее средство. Поэтому, особо востребован он был в холодное время года.

Да Хун Пао – это премиальный сорт чая. Улун издавна считался императорским чаем. Он пользовался спросом и уважением среди всех ценителей данного напитка. История названия сорта, связана с молодым юношей, который подарил красный халат монаху в знак благодарности за излечение недуга. Однако, монарх от такого презента отказался. Тогда юноша подарил халат кусту чая, который вылечил его от болезни. С тех пор, чай получил оригинальное название «Большой красный халат».

 Гречишный чай Ку Цяо популярен во многих странах мира. Первое упоминание о нем было ещё во времена Танской империи (7 век н.э.). В те времена говорили, что этот необычный настой наполнял человека колоссальной энергией Ци, обострял его слух и зрение, уравновешивал общее состояние.

 Сорт чая Би Ло Чунь пользуется спросом среди потребителей во всем мире. Он имеет достойную многовековую историю. По одному из преданий чай раньше назывался «Сяшажэньсян». Переводится это, как «убийственно ароматный». Император из династии Цин однажды посетил озеро Тайху и его угостили этим чаем. Императору чай понравился, однако, по его мнение, слишком вульгарным было название напитка. С того момента сорт чая стал называться Би Ло Чунь

Выдающийся и один из самых редких белых чаев в мире – это сорт Бай Хао. Он является одним из самых лучших сортов белого чая. Элитный напиток входит в список 10 известных чаев Китая. Чай считался до 1796 года достояние страны. При этом, вывоз сорта чая за пределы государства предполагал наказание в виде смертной казни.

Сорт белого чая Бай Му Дань именуется Белый Пион. Чай получил такое интересное название, благодаря форме листьев. Он является одним из самых знаменитых популярных сортов белого чая. Появился Белый Пион в далеком 1870 году. Уже тогда он произвел  на чайном рынке настоящий фурор. Напиток изготавливается в Фуцзянь и считается визитной карточкой данной провинции.

 Ба Бао Ча – это лечебный уникальный чай из Китая, который создавался на основе рецептов народной медицины. Переводится название, как «8 драгоценностей». Существует легенда, по которой Бог богатства, спустя 5 дней, после Нового года, вез 8 драгоценностей на драгоценном коне. Так вот, в чае Ба Бао Ча как раз есть 8 компонентов, символизирующих эти драгоценности. Более того, в буддизме используется 8 предметов. И, безусловно, в каждом из них заложен философский смысл.

Сорт чая Гун Мэй собран на родине прекрасного белого чая – в провинции Фуцзянь. Данный чай прославленный по всему миру. Он поставляется из уезда Фудин. Истории сорта больше 10 веков. Самые первые упоминания были еще в Х столетии. В тот период чай стали изготавливать для императорских семей. О таком историческом прошлом сорта Гун Мэй говорит и его название, что означает «подарок, который достойный императора».