Те Гуань Инь (Tie Guan Yin)
История сорта
Сорт чая Те Гунь Инь является легендарным. Это одна из известных разновидностей улуна, которая относится полуферментированным чаям. Название напитка переводится «железная Гуаньинь». Такое интересное название сорт получил в честь одноименной богини, существовавшей в мифологии. Родина чая – провинция Фуцзянь. Причем, в каждой отдельной её части чай по-разному готовят. В провинции продует создается уже на протяжении многих столетий.
Особенности производства
Технология производства чая Те ГУань Инь является нечто средним между технологиями создания красного и зеленого чая. Изготавливается сорт из крупных зрелых листьев. Уровень ферментации достаточно слабый, благодаря чему, в листочках сохраняется много витаминов и полезных веществ. Вкус и аромат напитка получаются просто великолепными. Вкус имеет богатую гамму самых разных оттенков, послевкусие сладковатое и приятное. Аромат наполнен нотками цветов, среди которых особо выделяется благоухание сирени.
Полезные свойства для организма
Те Гуань Инь называют в Китае напитком от 100 болезней. Чай содержит такие витамины, как: D, C, B, K, P. Прежде всего, напиток благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему. В нем содержатся вещества, которые укрепляют мышцу сердца. Улун эффективно выводит из организма токсины и способствует ускорению метаболизма. Поэтому чай незаменим для похудения. Кроме этого, рекомендуется пить улун при проблемах с ЖКТ. Он нормализует работу пищеварительного тракта. Те Гуань Инь актуален для людей различных возрастных групп.
Способ заварки
Изысканный сорт чая обязательно порадует гурманов своим безупречным вкусом. Для заварки необходимо 350 мл воды и 7-10 г чая. Температура воды должна быть 80-90 градусов. Первую заварку необходимо слить для избавления напитка от пыли и сора. Следующие заварки уже можно с удовольствием дегустировать. Каждая последующая заварка настаивается на 30 секунд больше предыдущей. Одна порция чая сорта Те Гуань Инь заваривается 10-12 раз.
